Daging ayam merupakan salah satu daging yang sering diolah menjadi berbagai macam sajian makanan. Salah satu olahan daging ayam yang sering disajikan adalah tongseng ayam. Tongseng merupakan salah satu makanan yang biasanya dibuat dari berbagai macam daging seperti ayam, sapi, kambing. Tapi, tahukah kamu bagaimana asal usul makanan tongseng di Indonesia?
Tongseng awalnya dikenal sebagai makanan khas propinsi Jawa Tengah, tepatnya di kabupaten Boyolali. Di kota ini, kamu akan menemukan berbagai macam tongseng yang dijual di sepanjang jalan kota. Selain itu, kamu juga akan menemukan patung sate tongseng yang terletak di Kecamatan Klego. Patung ini merupakan salah satu penghargaan masyarakat Boyolali terhadap kuliner tongseng. Selain itu, patung ini juga menjelaskan tentang bagaimana tongseng menjadi salah satu ciri kuliner khas Boyolali.
Cerita awal tongseng dimulai dari persebaran pedagang Arab di Nusantara. Pedagang Arab tersebut tidak hanya membawa barang dagangannya tetapi juga kebudayaan termasuk kuliner mereka. Dikarenakan pedagang Arab sangat menyukai daging kambing dan sapi, mereka mulai mengolahnya menjadi sate. Akan tetapi, sate hanya menggunakan beberapa bagian saja. Sementara itu, bagian lain yang tidak diolah menjadi sate kemudian dimasak menjadi masakan lain yaitu gulai. Seiring dengan perkembangan zaman, masyarakat mulai memadukan kuah gulai dan kecap manis untuk mengolah daging. Mereka memasak daging tersebut dengan cara dioseng. Oleh karena itu, masakan ini bernama tongseng. Sekarang ini, tongseng dapat dibuat dari berbagai macam daging. Salah satu daging yang sering dibuat menjadi tongseng adalah daging ayam yang harganya lebih murah dan lebih mudah didapatkan.
Resep Tongseng Daging Ayam yang Mudah dan Praktis
Jika kamu ingin menikmati lezatnya tongseng ayam sebagai sajian makan siang atau malam, kamu bisa membuatnya di rumah. Resep membuat tongseng ayam cukup sederhana. Ada beberapa bahan yang perlu disiapkan untuk membuat tongseng dagin ayam seperti daging ayam ( bagian dada atau paha lebih baik), daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, tomat merah, kol, daun bawang, cabai rawit, kecap manis, gula, garam, air, penyedap rasa, dan bawang goring. Untuk membuat bumbu halus bahan-bahan yang diperlukan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
Untuk membuat tongseng ayam, hal pertama yang dilakukan adalah membuat bumbu halus. Bahan-bahan bumbu halus dihaluskan dengan menggunakan cobek, blender, atau food processor. Setelah itu, bumbu halus ditumis dan ditambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis bumbu halus hingga menjadi harum. Kemudian, potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan dan diaduk hingga warna ayam berubah dan mengeluarkan minyak. Setelah itu, tambahkan air, garam, gula, penyedap rasa, dan kecap manis secukupnya. Masak hingga ayam menjadi empuk. Kemudian, masukkan kol dan cabai rawit. Masak hingga kol menjadi setengah layu. Setelah itu, matikan api dan tambahkan tomat dan daun bawang ke dalam masakan kemudian aduk rata. Tongseng ayam dapat disajikan dengan taburan bawang goreng. Untuk mendapatkan beberapa variasi resep tongseng ayam dan makanan lainnya, kamu dapat mengunjungi beberapa situs click here yang berisi kumpulan resep dari berbagai jenis makanan.
Warung Tongseng Ayam Terlezat di Jakarta dan Jogja
Jika kamu tinggal di Jakarta dan ingin menikmati sajian tongseng ayam yang lezat, kamu bisa datang ke beberapa warung makan yang menyediakan menu tongseng sebagai menu utama mereka. Beberapa tempat makan tersebut menggunakan resep tongseng ayam khas Jawa Tengah yang menjadi cikal bakal tongseng di Indonesia. Oleh karena itu, rasa yang ditawarkan tidak perlu diragukan. Warung Sate Solo Pak Agus merupakan salah satu warung tongseng yang terkenal di Jakarta. Di warung ini, kamu dapat menikmati seporsi tongseng ayam khas solo. Tongseng ayam yang disajikan menawarkan potongan daging ayam yang empuk, bumbu dan rempah-rempah yang terasa nikmat, serta kuah tongseng yang gurih dan hangat. Kamu bisa menikmati seporsi tongseng ayam dengan harga mulai dari Rp. 16.000,00. Selain tongseng ayam, kamu juga bisa menikmati sajian tongseng kambing yang lezat di warung makan ini.
Jawa Tengah dan Yogyakarta merupakan dua propinsi yang bersebelahan. Oleh karena itu, tidak heran jika kamu menemukan beberapa kuliner dari dua propinsi ini yang terbilang mirip. Kamu juga bisa menemukan beberapa warung tongseng di Jogya yang menggunakan resep mirip dengan tongseng di Jawa Tengah. Salah satunya adalah Warung Tongseng Ayam Moro Seneng. Warung tongseng ini terletak di belakang kompleks Kantor Bupati Bantul. Ciri khas warung tongseng ayam ini adalah jenis ayam yang digunakan yaitu ayam kampung. Meskipun begitu, kamu tidak perlu khawatir kalua daging ayam kampung ini a lot. Daging ayam kampung dimasak terlebih dahulu selama kurang lebih satu jam. Sehingga, dagingnya menjadi empuk. Selain itu, perpaduan cabai rawit dan manisnya kecap menjadi cita rasa tersendiri bagi pengunjung.
Warung Tongseng Ayam Sudimoro juga menyediakan tongseng ayam berbahan dasar daging ayam kampung. Warung tongseng ini terletak di sebelah selatan Pasar Bantul. Warung ini buka mulai pagi hingga sore hari.