Saat kamu bingung karena punya banyak daging sapi segar tapi tidak mampu untuk mengonsumsi semuanya sekaligus, pengawetan adalah solusinya. Kamu bisa mengawetkan daging sapi tersebut sehingga bisa bertahan lebih lama dan tidak mubazir. Salah satu caranya adalah dengan mengolahnya menjadi kornet sapi.
Jika kamu hanya mengenal kornet kemasan yang biasa kamu jumpai di pasar, mulai sekarang kamu bisa mencoba membuat kornet sapi sendiri di rumah. Dengan membuat kornet sendiri, kamu bisa menghindari bahan pengawet yang ada pada kornet kemasan. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga tidak banyak. Berikut cara membuat kornet sapi yang bisa kamu coba.
- Siapkan daging sapi segar, garam, gula, nitrit, susu full cream dan air secukupnya.
- Siapkan bumbu berupa merica halus, pala halus, tomat segar dan bawang merah.
- Potong daging sapi segar menjadi bagian-bagian kecil kemudian tambahkan nitrit, gula pasir dan garam. Aduk hingga merata.
- Simpan daging yang telah diberi garam, nitrit dan gula pasir tersebut selama kurang lebih 24 jam agar bumbu tersebut meresap pada daging sapi secara merata.
- Setelah didiamkan selama kurang lebih 24 jam, cuci daging sapi menggunakan air bersih untuk menghilangkan nitrit yang menempel pada daging sapi.
- Setelah daging dicuci, tambahkan pala dan merica pada daging sapi tersebut.
- Masak daging sapi tersebut menggunakan panci presto selama kurang lebih 30 menit hingga empuk dan airnya habis.
- Siapkan segelas air mendidih kurang lebih 200 ml untuk menyeduh susu full cream.
- Seduh susu full creamdengan air mendidih tersebut kemudian tambahkan seduhan susu full cream tersebut ke dalam daging rebus yang sudah dibuang air rebusannya.
- Tambahkan irisan bawang merah dan tomat ke dalam campuran daging dan seduhan susu full cream.
- Masak kembali daging sapi menggunakan panci presto kurang lebih selama 30 menit.
- Kornet buatan rumah siap dihidangkan untuk pelengkap masakan maupun disimpan.